栄養価高い美味しいヘルシーな枝豆。８月は最旬の時期！
コユキ枝豆シーズンは始まりから終わりギリギリまで、私はほぼ毎日欠かさ食べます！その習慣20年以上！枝豆大好き❤️
メリットだらけな枝豆、旬に食べないと損！特にこんな方におすすめ。
- ダイエッター
- 筋トレや有酸素運動をする方
- 美容や健康に気遣う方
海外でも「edamame」と呼ばれ、ヘルシーフードとして大人気の枝豆。
枝豆の栄養価と、長年枝豆を食べ続けてきた私が、一番美味しいと思う調理法や枝豆を食べて感じる効果などご紹介します！
枝豆は栄養豊富、ダイエッターの味方
栄養豊富な枝豆の種類は、豆類？野菜類？
枝豆は大豆が未熟な緑色の時に収穫したもの。つまり完熟すると大豆になります。それなら枝豆は、大豆と同じ豆類だと思うかもしれませんが。。
コユキ枝豆は分類上、野菜類。なぜなら野菜類のような栄養を沢山含んでいるから！
枝豆は大豆にはない栄養を持っています。もちろん、大豆の栄養もたっぷり！
つまり。
枝豆は豆類と野菜類両方のいいとこ取り・栄養豊富、素晴らしい食べ物！
その主要な栄養をご紹介します。
タンパク質
プロテインドリンクのおよそ一食あたりのタンパク質が15gくらい。それを考えると枝豆はタンパク質が豊富だとわかりますね！
一般的にスーパーなどで流通している袋入りの枝豆は一袋、おおよそ250ｇ前後。※あくまでも目安です。
食物繊維
食物繊維といえばキノコ類。比較するとぶなしめじが100ｇ中、３ｇ前後。枝豆、勝ってます！（ちなみによく売られているホクトのぶなしめじは一袋が100ｇ）
ビタミン類
こんなに沢山のビタミンが入っています。スゴイ。野菜類に属するだけあります。
メチオニン
メチオニンは肝機能の代謝をサポートする役割を持つ、アミノ酸の一種。枝豆にも含まれてます。お酒のお供に枝豆は理にかなっている、というワケですね。他にも老化防止の効果などもあります。
コユキ元美容師＆毛髪診断士だったこゆっき的・おすすめポイントはこちら。
メチオニンは体内で合成することのできない必須アミノ酸です。つまり食べ物で摂取するしか取り込めない。毛髪の育成に重要な役割を持つメチオニンが不足すると、抜け毛薄毛の原因になります。枝豆は健康な髪の毛のためにも良いといえます。
その他の栄養素
カリウム、鉄分、カルシウム、マグネシウム、葉酸などなど。ほーんとに栄養豊富！
枝豆のダイエット効果
- 糖質は低いが、腹持ちは良く満足感がある。
- 食物繊維が豊富なので便秘解消に効果的。
- 筋肉、髪、肌、爪、などの育成を助ける栄養素が多い。
枝豆の糖質 は100ｇでおおよそ４ｇ前後。ご飯は100ｇで37ｇ！糖質制限してる人の味方になってくれます。そして腸内環境にもとてもいい。実際私はもう何年も便秘知らず！肌髪筋肉にもプラス要因しかない。やはりメリットしかないです！
おすすめ調理法
枝豆の調理法、微妙に異なるやり方がたくさんありますが。。
コユキ私が一番いいと思う枝豆調理法は、蒸すやり方です！
せっかくの枝豆の栄養逃さず、甘味も引き立つ調理法を追求したら、蒸すたどり着きました。
蒸すと言っても簡単。私はバーミキュラを使用してます。バーミキュラに少量のお水をいれ、クッキングシートをしいてその上によく塩もみして洗った枝豆をのせて10〜15分位、弱火で蓋をして待つだけ。（バーミキュラの公式レシピでは25分とありますが、これは豆の大きさ等もあるので確認しながら時間は加減した方が良いと思います。）
フライパンでも簡単。お水は100CC位、蓋をして10分位。
茹で上がったらソッコー冷ますのがポイント！塩をふり、その後うちわや扇風機など冷まします。
いぜんは茹でたて熱々を食べてたこともありますが、冷めた方が旨味はギュッと凝縮されて美味しいんですよね。
超おすすめはだだちゃ豆
だだちゃ豆は山形県鶴岡でしか栽培されていない枝豆で、枝豆の王様、とも言われています。
旬のシーズンは短い。８月から９月半ばくらいまで。
小粒ですが味はいいし、何より栄養価がさらに高く、オルニチンをたっぷり含んでいます。
オルニチン、しじみにあって、お酒飲む前にってしじみエキスのサプリなどありますよね。肝臓にいいっていうやつです。だだちゃ豆はしじみよりたくさんオルニチンを含みます。
だだちゃ豆を食べるときは、お酒を飲む前に先に食べると良いらしいです。肝臓サポートですね！
